التبخير هو العملية الفيزيائية لتحويل السائل إلى غاز. وبصفة عامة، المبخر هو جهاز يحول المادة السائلة إلى الحالة الغازية. يوجد عدد كبير من المبخرات في الصناعة، والمبخر المستخدم في نظام التبريد هو أحدها. يُعد المبخر جزءًا مهمًا للغاية من المكونات الأربعة الرئيسية للتبريد. يمر السائل المكثف منخفض الحرارة عبر المبخر لتبادل الحرارة مع الهواء الخارجي، ويتبخر ويمتص الحرارة، ويحقق تأثير التبريد. يتكون المبخر بشكل أساسي من حجرة تسخين وحجرة تبخير. توفر حجرة التسخين للسائل الحرارة اللازمة للتبخير، وتشجع السائل على الغليان والتبخر؛ تفصل حجرة التبخير تمامًا مرحلتي الغاز والسائل.
يحتوي البخار المتولد في حجرة التسخين على كمية كبيرة من الرغوة السائلة. بعد وصوله إلى حجرة التبخير ذات المساحة الأكبر، تُفصل هذه السوائل عن البخار بالتكثيف الذاتي أو بواسطة مزيل الضباب. عادةً ما يكون مزيل الضباب أعلى حجرة التبخير.
ينقسم المبخر إلى ثلاثة أنواع وفقًا لضغط التشغيل: الضغط العادي والمضغوط وغير المضغوط. وفقًا لحركة المحلول في المبخر، يمكن تقسيمه إلى: 1 نوع الدورة. يمر المحلول المغلي عبر سطح التسخين لعدة مرات في غرفة التسخين، مثل نوع أنبوب الدورة المركزية ونوع سلة التعليق ونوع التسخين الخارجي ونوع ليفين ونوع الدورة القسرية. 2 نوع أحادي الاتجاه. يمر المحلول المغلي عبر سطح التسخين مرة واحدة في غرفة التسخين دون تدفق دائري، أي يتم تفريغ السائل المركز، مثل نوع الفيلم الصاعد ونوع الفيلم الساقط ونوع الفيلم المتحرك ونوع الفيلم الطارد المركزي. 3 نوع التلامس المباشر. يكون وسط التسخين على اتصال مباشر بالمحلول لنقل الحرارة، مثل مبخر الاحتراق المغمور. أثناء تشغيل جهاز التبخير، يتم استهلاك كمية كبيرة من بخار التسخين. من أجل توفير بخار التسخين، يمكن استخدام جهاز تبخير متعدد التأثيرات ومبخر إعادة ضغط البخار. تُستخدم المبخرات على نطاق واسع في الصناعات الكيميائية والخفيفة وغيرها من القطاعات.
جهاز تبخير يُستخدم في الطب، ويكون التخدير الاستنشاقي المتطاير سائلاً في درجة حرارة الغرفة. يُبخّر هذا الجهاز سائل التخدير المتطاير بفعالية إلى غاز، ويُضبط تركيز بخار التخدير بدقة. يتطلب تبخير التخدير حرارة، وتُعدّ درجة الحرارة المحيطة بجهاز التبخير عاملاً رئيسياً في تحديد معدل تبخير التخدير المتطاير. تستخدم أجهزة التخدير الحديثة على نطاق واسع مُبخّرات تعويض تدفق الحرارة، أي أنه عند تغير درجة الحرارة أو تدفق الهواء النقي، يُمكن الحفاظ على معدل تبخير مخدر الاستنشاق المتطاير ثابتاً من خلال آلية تعويض تلقائية، وذلك لضمان خروج مخدر الاستنشاق من المُبخّر. ويكون تركيز البخار المُخرج ثابتاً. نظراً لاختلاف الخصائص الفيزيائية، مثل درجة الغليان وضغط البخار المشبع لمخدرات الاستنشاق المتطايرة، تتميز أجهزة التبخير بخصائص دوائية خاصة، مثل أجهزة تبخير الإنفلوران والإيزوفلوران، والتي لا يمكن استخدامها معاً. غالباً ما توضع أجهزة تبخير أجهزة التخدير الحديثة خارج دائرة تنفس التخدير، ومتصلة بتيار أكسجين منفصل. يُخلط بخار مخدر الاستنشاق المتبخر مع تيار الهواء الرئيسي قبل أن يستنشقه المريض.
